INSTITUT CATALÀ DE LA CUINA
El Corpus de la cuina catalana és el receptari més complet, útil i prà ctic de la gastronomia catalana: gairebé 1200 receptes numerades i ordenades alfabèticament que inclouen plats de marcada identitat com lÆescudella barrejada, mar i muntanya, els romescos o les famoses mandonguilles amb sÃpia i pèsols, entre molts altres. Aquesta edició, actualitzada i ampliada amb més receptes i menús, inclou novetats com la valoració nutricional dels plats més caracterÃstics de la cuina catalana, la descripció de les fruites i hortalisses amb valor patrimonial o les varietats aut.ctones dÆarrossos, farines, peixos i crustacis. Un gran clà ssic, distingit amb el Premi Internacional Gourmand World Cookbook al millor llibre de cuina mediterrà nia del món, que no pot faltar a cap cuina!
