CAROLAN, MICHAEL
Una revelació del veritable cost social, econòmic i ecològic del menjar barat que reflecteix les desigualtats i condiciona el nostre futur.
Michael Carolan, una de les veus més influents en la política alimentària global, exposa amb claredat i profunditat la gran contradicció del nostre temps: el menjar barat és, en realitat, extraordinàriament car. El sistema alimentari que promet accessibilitat i abundància genera costos ocults que recauen sobre la salut pública, el medi ambient i les generacions futures. Carolan revela com la reducció del valor dels aliments a xifres preu per quilo, calories per ració, rendiment per hectàrea ha empobrit la nostra relació amb allò que mengem i ha consolidat un model econòmic insostenible. No és casualitat que les zones de màxima biodiversitat coincideixin amb les de major diversitat cultural i lingüística: preservar la vida al planeta exigeix també preservar els sabers i les pràctiques de les comunitats que la custodien.
Aquesta nova edició, completament revisada i actualitzada, amplia aquesta mirada crítica per abordar els grans reptes contemporanis: el canvi climàtic, les pandèmies globals, lagricultura 4.0, les proteïnes alternatives i la justícia alimentària.
Lluny del pessimisme, Carolan ofereix nombrosos exemples de mobilització col·lectiva i dinnovació social que assenyalen vies concretes cap a un sistema alimentari més just, sostenible i democràtic. Un llibre imprescindible per comprendre les dinàmiques que determinen què mengem, per què ho fem i quin preu real econòmic, ecològic i humà estem disposats a pagar.
Autor: Carolan, Michael
Es professor del Departament de Sociologia i codirector de lInstitut de Sistemes Alimentaris de la Universitat Estatal de Colorado, EUA. És autor de diversos llibres com The Sociology of Food and Agriculture (3a ed., Routledge, 2021), A Decent Meal: Building Empathy in a Divided America (2021) i Society and the Environment: Pragmatic Solutions to Ecological Issues (4a ed., Routledge, 2024).
