EL LIBRO DE LA COCINA ESPAÑOLA

EL LIBRO DE LA COCINA ESPAÑOLA

NÉSTOR LUJÁN, JUAN PERUCHO

22,00 €
IVA incluido
No disponible
Editorial:
TUSQUETS
Año de edición:
2003
ISBN:
978-84-8310-877-2
Páginas:
472
22,00 €
IVA incluido
No disponible
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Con un prólogo de Manuel Vázquez Montalbán escrito especialmente para esta edición, Tusquets Editores rescata para su catálogo El libro de la cocina española, un texto que ya era inencontrable y que los aficionados a la gastronomía saludarán alborozados. Y no sólo ellos, pues, mucho más que un simple recetario, este libro es también un amenísimo viaje a través de la cultura, las tradiciones y la literatura relacionada con el beber y el comer en España.   Convencidos de que la cocina es un reflejo de la historia de los pueblos, Néstor Luján y Juan Perucho se lanzaron a un festivo peregrinaje por las cocinas y figones de nuestro país, y los fogones de particulares y amigos, sin olvidar los restaurantes de lujo; el objetivo era salvar del olvido viejas recetas y dar a conocer los secretos de la elaboración de los mejores y más típicos platos de cada comarca. Pocos tratados gastronómicos pueden presumir como éste de una voluntad tan totalizadora:

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