GASTROFÍSICA

GASTROFÍSICA

CHARLES SPENCE

34,00 €
IVA incluido
Agotado
Editorial:
PAIDÓS
Año de edición:
2017
ISBN:
978-84-493-3354-5
Páginas:
496
Encuadernación:
Otros
34,00 €
IVA incluido
Agotado
Añadir a favoritos

¿Por qué comemos un 35% más cuando comemos con otra persona, y un 75% más cuando somos tres? ¿Por qué el 27% de bebidas a base de zumo de tomate se consumen en los aviones? ¿Qué planes tienen los grandes chefs y las empresas alimenticias para transformar nuestras experiencias gastronómicas? Y lo más importante, ¿qué podemos aprender de estas revoluciones para preparar platos memorables en casa? Estos son sólo algunos de los ingredientes de Gastrofísica, un libro en el que el brillante profesor de Oxford, Charles Spence, nos muestra cómo nuestros sentidos se relacionan de formas extraordinarias, y la importancia de todos los elementos «más allá del plato» en la comida: el peso de los cubiertos, el color del plato, la música de ambiente, y mucho más. Bien sea comiendo solo o en una fiesta, en un avión o delante del televisor, el autor nos ayuda a entender qué estamos saboreando y a influenciar en la experiencia de los demás.

Artículos relacionados

  • NUESTRO LARGO ADIOS
    MAXWELL, MEGAN
    Recuerda que la vida es un bonito regalo que no se debe desperdiciar. Porque cada segundo sin ser feliz, es un segundo perdido.Briseida (Bris) y Álvaro se conocieron de niños, y junto con Peny, la hermana de Bris, y Andrea, el hermano de Álvaro, compartieron las mejores vacaciones de verano. Ibiza fue testigo de sus travesuras y del amor, tan mágico como inevitable, que nació e...
    En stock

    20,90 €

  • NUNCA MIENTAS
    MCFADDEN, FREIDA
    Un nuevo trepidante y retorcido thriller de la autora del best seller internacional La asistenta A veces, la verdad mata... Tricia y Ethan acaban de casarse y están a la búsqueda de la casa de sus sueños. Pero cuando visitan la remota mansión que una vez perteneció a la doctora Adrienne Hale, una reconocida psiquiatra que desapareció sin dejar rastro hace cuatro años, una feroz...
    En stock

    20,90 €

  • LAS ABANDONADAS
    BARKER, J.D.
    La primera novela de J. D. Barker, autor de El Cuarto Mono. Terror clásico e intriga con el estilo único del maestro americano del suspense.Cuando Thad McAlister, un joven y exitoso autor de bestsellers de terror, empieza a escribir su nueva novela, siente que las palabras fluyen sin esfuerzo. La historia, arraigada en los juicios de brujas de siglos pasados, parece avanzar sol...
    En stock

    21,90 €

  • ELS CENT ONZE 1. EL PARTIT DE LES SEVES VIDES
    SANTIAGO, ROBERTO
    La col·lecció que reuneix tots els protagonistes de l'univers Superherois Roberto SantiagoEls Onze reben un misteriós senyal de socors provinent d’un volcà als Andes, just quan el Cinturó de Foc del Pacífic està en alerta màxima per possibles erupcions. Allà coneixen l’Esquadró K i es troben amb les Princeses Rebels i Les Fures, aquests últims al servei de La Germandat. Tots ha...
    En stock

    15,95 €

  • SOBRE LA FOTOGRAFÍA
    SONTAG, SUSAN
    Quan el 1973 es va començar a publicar aquesta sèrie d’assaigs, la mirada crítica de Susan Sontag sobre la fotografia va constituir una aportació revolucionària. El propòsit inicial de pensar alguns problemes estètics i morals que plantejava l’omnipresència de les imatges ja aleshores es va anar desplegant per donar cos a una teoria molt més àmplia i incisiva sobre el sentit, l...
    En stock

    22,00 €

  • NACIDO EL 4 DE JULIO
    KOVIC, RON
    Ron Kovic nació un 4 de julio. Una fecha y un destino, una premonición ambivalente de lo que sería su vida -la vida de toda una generación de estadounidenses-, narrada en esta desgarradora autobiografía: primero, el fervor patriótico, que lo llevó a alistarse para luchar en Vietnam; luego, herido en batalla y paralizado del pecho para abajo, el rechazo más absoluto por la guerr...
    En stock

    20,90 €