SERRA DE MANRESA, FRA VALENTI
Els convents caputxins van forjar durant segles una tradició culinària singular, marcada per l'austeritat i uns trets gastronòmics únics. Missa en Mensa ho posa a l'abast
Els convents caputxins van forjar durant segles una tradició culinària singular, marcada per l'austeritat i uns trets gastronòmics únics. A Missa et mensa, Fra Valentí Serra ens endinsa en monestirs, cuines i refetors per descobrir, a través dels àpats més emblemàtics dels frares caputxins, la seva forma de vida i el seu llegat històric. Amb una mirada que abasta des del coneixement culinari i agrícola fins al context social i polític, aquest llibre revela l'origen d'alguns plats que avui considerem tradicionals. El receptari caputxí es converteix així en font d'inspiració per a una cuina contemporània basada en els productes de temporada, l'aprofitament dels recursos i la proximitat.
Autor: Serra de Manresa, Fra Valentí
Fra Valentí Serra i Fornell (Manresa, 1959) és religiós caputxí i sacerdot. Doctor en història per la universitat de Barcelona, ha investigat les principals tradicions populars i religioses de Catalunya, particularment a propòsit del pessebre i de la tradició remeiera i gastronòmica catalana. Alhora, és autor de nombrosos llibres i articles de recerca, especialment dhistòria franciscana. Des de lany 1987 és director de la Biblioteca Hispano-Caputxina i des del 2010 sha centrat en la publicació dobres sobre cultura popular que han comptat amb un gran ressò mediàtic com, entre altres, els llibres Cuina caputxina (2 edicions), Cuinar en temps de crisi (2 edicions), Cuina pairal i conventual, Els caputxins i les herbes remeieres (5 edicions), Hortalisses i flors remeieres (2 edicions), Tornar als remeis de sempre (5 edicions) i El llibre de la mel. Aquest és el primer llibre que lautor publica amb Albada Editorial.
