UTENSILIOS Y TÉCNICAS DE COCINA

UTENSILIOS Y TÉCNICAS DE COCINA

WILLIAMS-SONOMA

27,00 €
IVA incluido
No disponible
Editorial:
CÚPULA
Año de edición:
2008
ISBN:
978-84-480-4794-8
Páginas:
300
27,00 €
IVA incluido
No disponible
Añadir a favoritos

¿Te interesa saber cuáles son los mejores recipientes o baterías para equipar tu cocina? ¿Cómo arreglar una salsa que se ha cortado? ¿Conoces las técnicas y trucos para conseguir determinados sabores y texturas? Utensilios y técnicas de cocina es una práctica guía que da respuesta a éstas y muchas otras cuestiones. Aprende cuáles son los utensilios básicos que debe haber en toda cocina que se precie, así como los materiales más adecuados o el uso correcto de la cuchillería. Descubre más de 250 técnicas ilustradas paso a paso que te permitirán llevar a cabo cualquier tarea por delicada que resulte: cortar verduras, deshuesar una pechuga de pollo, preparar masa de pasta y darle forma… Pautas que te serán de utilidad cuando prepares alguno de los 50 platos incluidos en esta obra o cuando sigas cualquier otra receta. De fácil consulta, numerada y ordenada alfabéticamente por materias, esta guía incluye además prácticas tablas de equivalencias de medidas, pesos y temperaturas de cocción, así como

Artículos relacionados

  • ESTOICISMO
    Este libro propone un viaje histórico por una de las mayores aventuras intelectuales de Occidente: el estoicismo. Nacido como una escuela en la Grecia helenística (en un momento de desconcierto en el que los atenienses, desencantados de la sociedad, buscaban soluciones individuales a sus problemas) se trasladó al imperio romano, donde sus ideas fueron acogidas...
    En stock

    24,00 €

  • LAS MADRES
    MOLA, CARMEN
    NO SE PUEDE IR MÁS LEJOSLa nueva entrega de la serie que cambió la novela negra española conquistando a la crítica y a más de medio millón de lectores. La inspectora Elena Blanco atraviesa el depósito de la Grúa Municipal Mediodía II de Madrid hasta llegar a una vieja furgoneta que expele un olor putrefacto. Dentro está el cadáver de un hombre atado a una silla, con un burdo...
    En stock

    20,90 €

  • PUTA PASTA
    BAYO, EMILI
    El Marc està escurat, la seva empresa de serveis lingüístics està en fallida tècnica, l#exdona encara el burxa... De manera que, quan la bella i perillosa Verónica -la seva amiga Vero de tota la vida- li proposa de robar a casa del diputat Bernal, hi accedeix. Serà fàcil, li diu. I, al capdavall, ja no li queda res per perdre. Però s#equivoca. S#equivoca, i molt. ...
    En stock

    18,90 €

  • ANECDOTES DE PRIMERA MAGNITUD
    MOLINA, ANNA
    Dues tassetes de porcellana creuaran fronteres i desencadenaran una sèrie d#històries, confl ictes i emocions fi ns que aconseguim descobrir-ne l#origen real; un perfum delator que ens farà viatjar per tot el món; parelles, mares i fi lles, germans i cunyades; fotografi es i quadres, i molts lligams emocionals que entreteixiran una estructura més complexa del que sembla a prime...
    En stock

    17,90 €

  • ABEJAS GRISES
    KURKOV, ANDREI
    La conmovedora odisea de un apicultor entre dos bandos de la guerra, por Andréi Kurkov, «un Bulgákov contemporáneo. [...] Un Murakami ucraniano» (The Guardian), «un Kafka postsoviético» (Daily Telegraph), «todo un clásico» (El País) traducido en sesenta y cinco países. En Malaia Starogradovka, un pueblo de apenas tres calles en la zona gris de Ucrania, la tierra de nadie dis...
    En stock

    21,90 €

  • PASTORAL AMERICANA
    ROTH, PHILIP
    El protagonista de Roth és Swede Levov, atleta llegendari al seu institut de Newark, que creix durant els anys de postguerra, es casa amb una antiga Miss New Jersey, hereta la fàbrica de guants del seu pare i es trasllada a una casa de pedra a la vila idíl·lica d'Old Rimrock. Fins que un bon dia de 1968 a Swede l'abandona la sort americana que l'havia somrigut fins llavors. Me...
    En stock

    20,90 €

Otros libros del autor

  • UTENSILIOS Y TÉCNICAS DE COCINA
    WILLIAMS-SONOMA
    Descubre cuáles son los utensilios básicos que debe haber en toda cocina que se precie, así como los materiales más adecuados o el uso correcto de la cuchillería. Aprende más de 250 técnicas ilustradas paso a paso que te permitirán llevar a cabo cualquier tarea por delicada que sea: cortar verduras, deshuesar una pechuga de pollo, preparar una masa de pasta… Pautas que te resu...
    No disponible

    24,95 €